avril 7, 2026
Stephanie RobertsGhostfish Brewing Company
Seattle, État de Washington
www.ghostfishbrewing.com
Basée à Seattle, dans l’État de Washington, Ghostfish Brewing Company est le plus grand producteur de bière exclusivement sans gluten aux États-Unis. En 2015, Brian Thiel, cofondateur et copropriétaire de Ghostfish Brewing, s’est donné pour mission de trouver un moyen de permettre aux personnes atteintes de la maladie cœliaque de déguster une bière au goût plus agréable. Ghostfish repousse sans cesse les limites pour s’améliorer, et les résultats parlent d’eux-mêmes.
Six ans plus tard seulement, les bières Ghostfish Brewing sont disponibles à la vente au détail dans 19 États (et ce nombre ne cesse d’augmenter) ; elles peuvent être commandées en ligne dans 30 États ; et la marque propose l’IPA sans gluten n° 1 vendue aux États-Unis : la Grapefruit IPA, en termes de volume de ventes. L’entreprise a également annoncé son intention de se développer et de doubler sa capacité de production pour répondre à la demande croissante.
Lorsque la plupart des gens pensent à la bière, ils ne pensent probablement pas à l’air comprimé ; mais sans air comprimé, la bière n’arriverait pas dans les bars et les foyers à travers le pays.
Ghostfish Brewing est passée d’un compresseur à piston qui aurait mérité sa place au « panthéon de la honte » des compresseurs, selon M. Thiel, à un compresseur à spirale sans huile Sullair SRL 16.5 et à un sécheur d’air réfrigéré SR100.
« Notre ancien compresseur n’était pas fiable, et nous avions besoin d’un équipement hautement fiable », a déclaré M. Thiel. « Lorsque la bière est prête, nous devons pouvoir la conditionner dans les délais impartis, et Sullair nous permet de le faire. »
L’air comprimé est essentiel tout au long du processus de mise en canettes de Ghostfish Brewing Company, qu’il s’agisse de poser les couvercles, d’éliminer l’eau à la surface des canettes ou d’appliquer les porte-canettes en plastique. De plus, l’air comprimé est utilisé dans le processus de lavage des fûts.
M. Thiel a ajouté : « C’est un système fiable et sûr pour nous. Maintenant que nous disposons d’un système Sullair, je peux dormir sur mes deux oreilles. »
Et les amateurs de bière de la Ghostfish Brewing Company peuvent eux aussi dormir tranquilles, sachant que leur bière préférée continuera d’être disponible sans faute dans leur bar de quartier ou sur les rayons de leur magasin de spiritueux local.
Cliquez ici pour visionner la vidéo complète du témoignage de la Ghostfish Brewing Company !
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